Les Recettes des petits Boulanger

Les ingrédients

250 g. de miel liquide
10 cl. de lait chaud
100 g. de beurre fondu
200 g. de farine
1 sachet de levure chimique
50 g. de cassonade
1 oeuf
1 cuil. à soupe de mélange 4 épices
Quelques écorces d’oranges

La recette

Mélanger le miel et le lait.
Ajouter le beurre, la farine et la levure chimique.
Incorporer ensuite la cassonade, l’oeuf et une pincée de sel.
Ajouter le mélange 4 épices et les écorces d’oranges.
Verser le tout dans un moule à cake beurré.
Mettre le tout au four préchauffé à 180°C ( th.6) pendant 35 à 40 minutes.

Les ingrédients

100 g. de beurre mou
100 g. de sucre en poudre
3 oeufs
1 cuil. à café de vanille liquide
125 g. de farine
1 sachet de levure chimique
100 g. de noix de coco râpé

La recette

Mélanger le sucre et le beurre.
Ajouter les 3 oeufs, la vanille, la farine et la levure chimique (préalablement mélangée à la farine).
Bien mélanger avant d’incorporer la noix de coco.
Versé la préparation dans un moule à cake beurré.
Mettre au four préchauffé à 180°C ( th.6) pendant 45 minutes environ.

Les ingrédients

1 pot de yaourt nature
1/2 pot d’huile d’arachide
2 pots de sucre
3 pots de farine
3 oeufs
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à soupe de rhum
1 pincée de sel
beurre pour le moule

La recette

Mélanger le sucre et le yaourt.
Mélanger le sachet de levure chimique avec 1 pot de farine.
Ajouter le sel et la toute la farine pot par pot. Bien mélanger pour ne pas avoir de grumeaux.
Incorporer les oeufs, l’huile et le rhum. La pâte doit être lisse.
Verser la pâte dans un moule beurré à bord haut, diamètre 16 cm.
Mettre au four préchauffé à 180°C ( th.6) pendant 35 à 40 minutes.

Les ingrédients

50 g. de farine
50 g. de beurre fondu
100 g. de sucre
70 g. d’amandes effilées
2 blancs d’oeuf
1 pincée de sel

La recette

Battre les blancs d’oeuf, la pincée de sel et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux.
Ajouter la farine, le beurre et les amandes.
Disposer sur une plaque des petits tas de la taille d’une petite cuillère.
Cuire à four chaud th.8 (240°C) jusqu’à ce que les bords prennent une belle couleur caramel.( le dessus doit resté blanc). Il faut bien surveiller la cuisson !
Une fois cuites, disposer les tuiles sur un rouleau pour leur donner une forme courbée.

Les ingrédients

250 g. de farine
1 sachet de levure chimique
5 g. de sel, ou 1 cuillère à café
4 oeufs
75 g. de beurre fondu
150 ml de lait
150 ml d’eau
60 g. de sucre
2 sachets de sucre vanillé
1 cuillère à soupe d’huile
1 cuillère à soupe de rhum

La recette

Mélanger la farine, le sel et la levure chimique, faire un puit et y casser les oeufs.
Ajouter le beurre fondu, le lait et l’eau et bien mélanger.
Ajouter le sucre, le sucre vanillé, l’huile et le rhum et mélanger de nouveau. La pâte doit être liquide et fluide. Sinon, rajouter un peu d’eau.
Laisser reposer 45 minutes environ.
Verser la pâte dans les moules du gaufrier préalablement huilés.
Faire cuire 3-4 minutes environ en retournant le gaufrier à mi-cuisson

Les ingrédients

100 g. de farine
750 g. de cerises
100 g. de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
6 oeufs
250 g. de lait
50 g. de beurre fondu
1 pincée de sel

La recette

.

Dénoyauter les cerises et beurrer un plat.
Préchauffer le four th.7 (200°C).
Mélanger les oeufs, le sel, la farine, le sucre et le sucre vanillé.
Verser peu à peu le lait tout en remuant.
Ajouter le beurre.
Mettre les cerises dans le plat et verser la pâte.
Laisser cuire 45 minutes environ.
Déguster tiède.

Les ingrédients

150 g. de chocolat noir
4 oeufs
70 g. de farine
150 g. de sucre
70 g. de beurre
noix ou noisettes broyées
un peu de café

La recette

Faire fondre le chocolat dans le café.
Y ajouter le beurre.
Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sucre, la farine et les noix.
Ajouter le mélange « chocolat-beurre ».
Verser dans un moule à tarte ou dans un moule rectangulaire.
Cuire à four chaud 200 °C (th 7) pendant 20 minutes.

Les ingrédients

250 g. de pâte à tarte
350 g de Carambars
25 cl de crème fraîche liquide
3 gros oeufs
1 bonne cuillère à soupe de farine

La recette

Étaler la pâte dans le moule et la piquer. Couvrir de papier sulfurisé, puis remplir de légumes secs.
Faire cuire à blanc dans un four préchauffé à 180 °C (th 6) pendant 25-30 minutes suivant votre four.
Dans une casserole, faire fondre au bain-marie, les caramels avec la crème fleurette.
Hors du feu, incorporer progressivement la farine et les oeufs.
Bien mélanger jusqu’à ce que la pâte obtenue soit homogène.
Verser le tout sur le fond de tarte et étaler régulièrement sur toute la surface.
Passer au four préchauffé à 180°C (th 6) pendant 25-30 minutes.
Sortir du four et laisser refroidir, puis mettre au réfrigérateur. On peut servir cette tarte avec de la crème anglaise……

Les ingrédients

260 g de farine
2 cuillères à café de levure chimique
1 pincée de sel
120 g. de beurre tempéré
160 g. de sucre
2 oeufs
280 ml. de lait

La recette

-Préchauffer le four à 200 °C et beurrer les moules.
Mélanger la farine, la levure et le sel dans un premier récipient.
Dans un 2ème récipient, battre le beurre, le sucre, les oeufs et le lait.
-Ajouter au mélange de farine et mélanger sans trop battre la pâte.
Remplir les moules de pâte et cuire environ 20 minutes.

Les ingrédients

48 biscuits à la cuiller
2 oeufs
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
300 g. de mascarpone
2 cuillères à soupe de whisky
café fort

La recette

Séparer les blancs des jaunes.
Mélanger les jaunes avec le sucre en poudre le mascarpone et le sucre vanillé.
Ajouter le whisky.
Battre les blancs en neige.
Les incorporer délicatement à la préparation.
Tremper les biscuits dans le café fort et couvrir le fond d’un moule.
Ajouter une couche de crème.
Répéter l’opération 2 fois.
Mettre au réfrigérateur pendant 4 h minimum.
Au moment de servir, saupoudrer de cacao

Les ingrédients

250 à 300 g de fraises
400 gr de lait concentré (moitié sucré, moitié non sucré) à mettre au frais en attendant de l’utiliser.
50 g. de sucre
3 blancs d’oeufs

La recette

Monter les blancs en neige, réserver.
Laver et équeuter les fraises.
Les couper ou les mixer selon vos préférences.
Mélanger le lait concentré, le sucre, et les fraises.
Incorporer délicatement les blancs en neige.
Faire prendre dans une sorbetière ou , à défaut, verser dans un moule et mettre au congélateur.

Les ingrédients

2 oeufs
1 petite boîte de champignons de Paris
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
un morceau de beurre
un peu de gruyère râpé
sel, poivre

La recette

Beurrer 2 ramequins et metttre dans le fond les morceaux de champignon.
Casser un oeuf dans chaque ramequin.
Verser une cuillère de crème fraîche dessus.
Saler, poivrer et parsemer de gruyère râpé.
Mettre 5-6 minutes au four à 210°C ( th 7).

Les ingrédients

1/3 de litre de lait bien frais
1 pincée de sucre vanillé
Milk-shake :
A la fraise : 10-12 fraises
A la banane : 1 banane
A la pêche : 1 belle pêche

La recette

Éplucher et couper les fruits en petits morceaux.
Les placer dans un récipient à bord haut.
Ajouter le sucre vanillé et le lait.
Mixer le tout.
Verser dans un verre et déguster à la paille.

Les ingrédients

80 g. de farine
1/2 sachet de levure chimique
80 g. de beurre fondu
80 g. de sucre en poudre
3 cuillères à soupe de jus de citron
zeste d’un demi citron
2 oeufs ( séparer les blancs des jaunes)
1 pincée de sel

La recette

Préchauffer le four à 240°C (th 8).
Mélanger la farine, la levure et le sucre et mélanger le tout avec les jaunes d’oeufs.
Fouetter légèrement les blancs avec une fourchette (sans les monter), puis les incorporer à l’ensemble.
Verser le beurre fondu et mélanger vivement à l’aide d’un fouet.
Ajouter le zeste et le jus de citron et mélanger.
Laisser reposer la pâte environ 1 heure avant de mettre à cuire.
Verser 1 cuillérée à soupe de pâte dans chaque alvéole du moule à madeleines, préalablement beurré et fariné si nécessaire.
Mettre les madeleines au milieu du four à 240°C pendant 4 minutes, puis baisser la température à 180°C et laisser cuire pendant encore 4 minutes.