1. A partir de 650g de pâte  préparer :
- 1 boule de 300g (le corps),
- 5 boules de 50g ( les pattes et la carapace),  
- 1 boule de 75g (la tête)  
- 1 boule de 25g (la queue)

2. Façonner les pattes, la queue et la tête

3. Étaler la petite boule centrale de 50g à la taille de la boule de 300g, puis y percer 5 trous.

4. Fariner abondamment

5. Disposer les pattes, la tête, et la queue sur une plaque de cuisson en courbant les pattes avant vers l'avant et les pattes arrière, vers l'arrière

7. Resserrer la boule de 300g puis la poser sur l'ensemble

8. Déposer délicatement la carapace sur le dos de la tortue. Aux ciseaux ou au coupe-pâte, faire des incisions pour marquer les doigts. Laisser lever...

9. ...La pâte est bien levée, faire une large coupure aux ciseaux pour marquer la bouche, et insérer des raisins secs à la place des yeux.

10. Le résultat... Cette tortue est assez originale en pain surprise !