C'est au moment du façonnage que le boulanger donne sa forme quasi finale au pain, Voici quelques exemples de pain...

	La baguette ou flûte
	Le bâtard
	La boule ou miche
	L'épi
	La tabatière
	L'auvergnat
	La couronne fendue
	Le pain serviette
	Le pain
	La ficelle